擦亮“硒都黑猪”名片 ——恩施市推进“硒都黑猪”全产业链建设

发布时间：2024-06-05

 来源：中国硒都网 

擦亮“硒都黑猪”名片

——恩施市推进“硒都黑猪”全产业链建设

全媒体记者 赵盛迷 曾子川 通讯员 佘高慧

好山好水出好猪。恩施市硒资源富集，拥有天然生态的富硒黑猪养殖环境，连续17年获授“全国生猪调出大县”称号。

2021年12月，“硒都黑猪”获得国家畜禽新品种证书，是湖北省优质黑猪养殖和高端优质猪肉生产首选种源，已在全省示范推广标准化养殖。

两年来，恩施市抢抓机遇，发挥地域优势，大力推进“硒都黑猪”全产业链建设，探索建立由龙头企业牵头、农民合作社和家庭农场跟进、广大农户参与的农业产业化联合体运行模式，努力推动由生猪调出大县向畜牧强县转变。

让黑猪回归山野

太阳河乡茅湖淌村养在山林里的黑猪。（全媒体记者 张艺馨 摄）

走进恩施市太阳河乡茅湖淌村刘氏原生态专业合作社，1500亩山林里，随处可见黑猪的身影。60多公斤的黑猪，体型健硕，走起路来大摇大摆。

茅湖淌村山清水秀，海拔1150米，气候温暖湿润，茂密的森林植被形成了良好的天然隔离屏障，给黑猪养殖提供了天然的放牧饲养条件。

山脚下，合作社负责人刘绪友建起养猪场，发展1000多亩蔬菜、药材、玉米等，与同村30多户村民签订代养协议，种养结合，一心一意搞起黑猪养殖。数年间，养殖规模超过1000头。

“一天就喂一顿包谷。”“太阳大就在树下躲阴乘凉，还会找水源‘挖’室外游泳池……”刘绪友说，黑猪在野外采食天然无污染的野果、草根、中草药植物以及各种天然野生昆虫，消化和抵抗能力好，不易生病。

2016年，刘绪友到重庆黔江、恩施板桥等地寻找种源，搜集资料，不断试验，两年时间，成功改良本土恩施黑猪品种，研究出了现在喂养的黑猪品种，有效提高了瘦肉率。

“长到75公斤左右出栏。”刘绪友说，农户将黑猪养到60公斤左右，自己就回收，然后“丢”到山林中放养。尽享野外“土”生活，加上一年半的喂养周期，使得刘绪友养的黑猪比一般猪价高出1.5倍。

好产品不愁卖。刘绪友说，今年5月初，成都的客户来买走100多头黑猪，价值27万元。刘绪友还注册了“茅湖淌生态黑猪肉”品牌，建起腊肉加工厂，每年加工400多头黑猪，并与农民主播合作，将黑猪肉销往全国各地。

如今，像刘氏原生态专业合作社这样，由龙头企业牵头、农民合作社和家庭农场跟进、广大农户参与的农业产业化联合体，已遍布恩施市各乡镇。今年，恩施市预计出栏黑猪30万头。

“土家年猪”邂逅“硒都黑猪”

“城里人订年猪，点名要三岔黑猪。”凭借离城近，养猪历史悠久，品质优等特点，三岔“土家年猪”备受青睐，三岔镇畜牧兽医服务中心李贤成说。

在三岔镇阳天坪村，恩施市罗媛现代农业科技专业合作社因养殖恩施土黑猪而远近闻名。

技术人员张宗宝每天在猪场里来回3趟，观察每一头黑猪的精神状态和采食量。

今年，“硒都黑猪”全产业链建设试点落地三岔镇，恩施市预计支持90万元用于引种。今年2月，该镇乘势而上，引进恩施州旭牧牧业有限公司，总部位于莲花池村，开发出“土家年猪”整猪销售、猪肉及深加工产品销售、土家千人刨汤宴3种产品，擦亮“土家年猪”金字招牌。

“公司统一购进‘硒都黑猪’猪苗，链接全镇9家专业养殖场，统一提供饲料以及疫病防控服务，出栏后按最低每头500元的利润进行收购。”公司负责人郑州说，公司对黑猪养殖实行全程监控，给养殖场免费提供锅炉设备，用熟食加青饲料喂养，保证黑猪品质。目前，“硒都黑猪”已上栏1000多头，预计年出栏3000多头。

“今年农历十月，我们将在莲花池村举办千人刨汤宴。”李贤成说，除了喂养方式“土”，当地还将结合土家年猪文化，吸引更多人品年猪宴、订购年猪。

土家年猪看三岔。朝着这一目标，该镇投资167万元修建电商孵化中心，培育一亩田、火辣辣、奇麟等腊肉加工企业3家，与猪肉精深加工预制菜企业紧密合作，推进“硒都黑猪”产业链延伸。

擦亮名片 “链”出新动能

“先用八角、桂皮等香料腌制5天，再用土炕法熏制45天……”在三岔镇恩施奇麟实业有限公司，主播拿着一块腊味五花肉，对着镜头直播带货。

恩施奇麟实业有限公司集养殖、屠宰、精深加工、销售于一体，采取订单模式和网络电子商务双向开展。目前，公司年出栏黑猪1000多头，年产值600万元。

“黑猪比生猪每公斤售价高3元，订单供不应求。”公司负责人张文涛说，现在大家追求高品质生活，“硒都黑猪”市场潜力巨大。

研究发现，“硒都黑猪”肉质性状各项指标均表现优良，最核心的肉质风味指标肌内脂肪含量达到3.45%，高于普通商品猪1个百分点以上，这一指标直接决定了猪肉的香味、口感，也为它成为一款广受市场欢迎的“网红猪肉”奠定了基础。

2023年12月，恩施市成功与湖北千湖之省集团签约。该集团围绕恩施黑猪肉开发预制菜食品，提升生猪产品附加值。该项目的落地，为恩施市推进“硒都黑猪”全产业链建设注入活力。

恩施市现有农业产业化国家级龙头企业1家、省级龙头企业2家、州级龙头企业5家，生猪屠宰企业1家，饲料企业3家，动物无害化处理场1家。恩施市生猪产业链实现全链闭合，形成了集生猪养殖、技术保障、饲料供给、屠宰精深加工于一体的深度融合产业体系。

恩施市畜牧兽医服务中心负责人表示，未来，该市将通过发展黑猪养殖，在优质猪产品、富硒功能产品方面创新发展，实现生猪调出大县向畜牧强县的转变。

（审签：朱述耀　编审：张艺馨　编辑：曾子川）

畜禽新品种—- 硒都黑猪

2024-04-23 来源：中国畜禽种业 访问次数：86 字号：[ 大 中 小 ]

　　“猪粮安天下”，生猪产业是关乎国计民生的重要产业，也是全省乡村产业振兴和产业精准扶贫的重要抓手，猪肉是湖北城乡居民不可或缺的“菜篮子”产品。生猪全产业链发展，对于实现“六稳”“六保”，特别是保障湖北人民群众生活、稳定物价、保持经济平稳运行具有重要意义。近些年来，省农科院畜牧所创新团队勇攀高峰，敢为人先，历经10余年技术攻关，成功培育出湖北省首个优质猪国审品种，结束了我省无优质猪肉生产的种源瓶颈问题，为推动湖北生猪产业高质量发展做出重要贡献。

　　“硒都黑猪”是湖北省农科院畜牧所猪育种创新团队以地方品种恩施黑猪为基础，引入梅山猪和湖北白猪等遗传资源，历经12年攻关，创新融合应用以全基因组育种为核心的“4.0”生物育种技术，培育而成，已通过国家畜禽新品种审定，实现了湖北省生猪国审品种“从0到1”的重大突破，也是国内首个完全利用自有资源培育的优质猪新品种。硒都黑猪特色明显，被毛全黑，肉质优良，繁殖性能好，环境适应性强。经产母猪产仔数12.67头，178天达90kg，育肥期饲料转化率2.84:1，瘦肉率为52.96%，肌内脂肪含量3.42%。整体水平达到国际先进。目前，“硒都黑猪”已在恩施、神农架、襄阳等地进行了应用示范，推广种猪5745头、硒都黑商品仔猪及肥猪12.6万头。通过品牌建设、大型超市专柜销售、专卖店等多种形式，已初步建立了优质猪营销体系，累计销售总额3.85亿元，利润1.91亿元，取得了显著的经济和社会效益。商品猪已推广到湖北、浙江、安徽、江西、陕西等多个省市，具有广阔的市场前景。下一步，省农科院猪育种创新团队将大力推进硒都黑等优质猪新品种集成创新与产业化推广，顺应日益增长对高品质、多元化、特色化、绿色化、个性化消费需求，在恩施、神农架、襄阳等地示范推广基础之上，扩大育种群与扩繁群规模，联合武汉金龙、每日优鲜、盒马生鲜等产业化龙头企业，培育本土市场，拓展省外市场，提供优质黑猪养殖及高端优质猪肉生产种源，助力我国养猪业高质量发展。

　　4月20日，湖北华健硒园农牧科技有限公司传来消息，公司的“硒都黑猪”种猪销往陕西等省市，今年已达1200余头，出栏商品猪2000余头，一季度累计产值达到600万余元。

　　十年研发出国字号猪“芯”片

　　从2010年开始研发，到2021年12月“硒都黑猪”获得国家畜禽遗传资源委员会颁发的畜禽新品种证书，历时10余年，省农科院畜牧兽医研究所与湖北天之力优质猪育种有限公司、湖北华健硒园科技有限公司共同培育的湖北省首个优质猪新品种，也是近30年来湖北省唯一通过国家审定的生猪新品种，为优质黑猪育种增添了中国“芯”。

　　恩施黑猪是恩施山区数量多、分布广的肉脂兼用型优良地方猪种资源，具有耐粗饲、耐寒湿、皮薄骨细、早熟易肥、肉质好、蓄脂能力强等优良特性。

　　随着现代养猪业的发展，恩施黑猪由于生长较慢、肉脂较高等特点，致使养殖规模缩小，产业发展萎缩。

　　今年61岁的胡建国是湖北天之力优质猪育种有限公司、湖北华健硒园科技有限公司的董事长，曾经是省农科院畜牧兽医研究所的职工。因为多方面原因，他“下海”养猪，辗转全省创办养猪场，与猪打了大半辈子交道，也与猪结下了不解之缘。

　　2010年，嗅到优质猪的发展商机，胡建国开始寻求与省农科院畜牧兽医研究所合作，瞄准恩施黑猪的优质潜能，培育新品种。于是，一群人扎进恩施山区，开启了漫漫研发之旅。

　　利用恩施黑猪研发优质猪品种的想法得到湖北省相关部门的肯定与支持，先后获得湖北省现代农业畜禽发展专项资金、湖北省重点新产品新工艺研究开发项目等立项资助。

　　研发之路并非一帆风顺。

　　初期，研发团队专注改良恩施黑猪，立足恩施黑猪肉质好的特性，希望通过简单的杂交克服恩施黑猪的生长弱势。

　　几年下来，研发团队发现这条路走不通！

　　陷入两难的研发团队，先后邀约华中农业大学、四川省畜牧科学研究院等全国高校、研究院所专家现场“会诊”，陈焕春院士等率专家团队莅临指导。科研团队广泛汲取经验，明确了新品种研发之路，再次起航。

　　“传统育种技术结合全基因组扫描技术、肌内脂肪活体评估技术等，经持续选育，并在研发后期采取追赶式‘升级’转向，新品种培育终于获得新突破。”研发团队成员之一，省农科院畜牧研究所副研究员李良华介绍。

　　研发方向出现偏差是遇到的主要困难之一，同时面临的还有经济上的窘境。

　　2014年，生猪价格断崖式跌至8.2元/公斤，胡建国信守承诺，以合同订单最低价13元/公斤回收养殖示范户养的生猪，一头猪高出市场价500多元，让企业一下子亏损千万元。胡建国焦急万分，四处筹钱以保证研发不受影响。

　　“感觉撑不下去了！”2018年，实在难以支撑的胡建国准备将企业撤回武汉。

　　“‘硒都黑猪’新品种选育肯定要在原产地进行才行。”“你留下来，我们一起想办法！”获知消息的州、县相关部门极力挽留。

　　当地政府和部门的诚心打动了胡建国和科研团队，决意“东山再起”。科经、畜牧等部门帮助企业办手续、报项目，让企业重现生机。

　　2021年12月，“硒都黑猪”获得国家畜禽新品种证书，胡建国和李良华等人并没有举行庆祝仪式，但内心的酸甜苦楚涌上心头，久久难平。

　　“殊荣来之不易，但‘硒都黑猪’的研发之路远未到终点，还有更多重要的事，需要我们去做。”胡建国说。

　　科技“芯”助推乡村振兴

　　“硒都黑猪”培育成功，为农民增收致富提供了新动能，为推动乡村振兴提供了科技动力。

　　“建始县是生猪生产大县，必须要让这一国字号优质猪品种成为乡村振兴的动力！”建始县委、县政府作出决定，示范推广“硒都黑猪”养殖，逐步改良原有生猪品种，大力发展优质生猪产业。

　　2021年，建始县出台实施乡村振兴战略支持农业产业发展政策十条，明确提出加大对“硒都黑猪”种质资源保护发展的支持力度。

　　2022年，建始县出台“硒都黑猪”养殖奖补实施方案，安排奖补资金30万元，对于养殖“硒都黑猪”母猪的养殖户进行奖补。

　　2022年8月，黄木垭村养殖户邵爱冬购进10头“硒都黑猪”母猪，她欣喜地发现，“硒都黑猪”种猪优势明显，繁殖力强、生产速度快、抗病能力强。

　　“‘硒都黑猪’耐粗好养！”这让她少操不少心，而且按照与公司的协议，公司回购的单价比市场价每公斤高出2元。“‘硒都黑猪’母猪品种优良，经济效益高。我还是买少了，还准备再买几头呢！”邵爱冬说。

　　“采取一边选育、一边示范、一边推广模式，2010年以来，企业已面向全国推广近4万头种猪，出栏商品猪120多万头。”省农科院畜牧兽医研究所养猪研究室副主任吴俊静介绍。

　　产业发展前景广阔

　　4月12日，建始县红岩镇黄木垭村的规模化猪场前，国审品种“硒都黑猪”原种场、湖北省校企共建优质猪育种与健康养殖研发中心、国家家畜工程技术研究中心核心示范场三块牌子在阳光下格处耀眼。

　　胡建国说，目前企业的研发、生产、销售已步入正轨，年出栏“硒都黑猪”1万头。正在建设2万头“硒都黑猪”原种场、3万吨生物发酵饲料厂、1万吨猪肉分割加工包装厂。

　　“硒都黑猪”是湖北省优质黑猪养殖和高端优质猪肉生产首选种源。截至目前，已在全省示范推广标准化养殖，形成约10万头产能。

　　研究发现，“硒都黑猪”肉质性状各项指标均表现优良，最核心的肉质风味指标肌内脂肪含量达到3.45%，高于普通商品猪1个百分点以上，这一指标直接决定了猪肉的香味、口感，也为它成为一款广受市场欢迎的“网红猪肉”奠定了基础。

　　胡建国表示，随着国内优质、特色、高档猪肉消费需求不断增加，“硒都黑猪”市场前景广阔。企业将进一步研发挖掘“硒都黑猪”基因优势，在优质猪产品、富硒功能产品方面创新发展，探索“研、产、销”一体化全产业链模式，发展“硒都黑猪”特色产业，助力乡村振兴。

　　来源：恩施日报，湖北省农业科学院